Насмотрелась у вас рецептов и решила сделать грузинский стол на день рождения, муж был в восторге (он грузин), вместе делали лобио, пхали и мчады...ну и еще кучу всего интересного из курицы, рыбы и капусты, все гости были в приятном шоке! Очень полезно, сытно и вкусно.
Когда в тбилиси пробовала, пхали смысла ну совершенно не поняла...а тут распробовала , гранат нужен обязательно и не заменяйте его на сок, и еще в одном рецепте написано: "нарежте лук и смешайте с массой"...не забудьте его сначала немного обжарить, не иначе вкус получиться горький, а должен быть сладковатый!

natalico пишет:Насмотрелась у вас рецептов и решила сделать грузинский стол на день рождения, муж был в восторге (он грузин), вместе делали лобио, пхали и мчады...ну и еще кучу всего интересного из курицы, рыбы и капусты, все гости были в приятном шоке! Очень полезно, сытно и вкусно.
Когда в тбилиси пробовала, пхали смысла ну совершенно не поняла...а тут распробовала , гранат нужен обязательно и не заменяйте его на сок, и еще в одном рецепте написано: "нарежте лук и смешайте с массой"...не забудьте его сначала немного обжарить, не иначе вкус получиться горький, а должен быть сладковатый!

Натали! дорогая! осмелюсь потребовать от Вас хотябы пару рецептов) в частности мчад( у меня получилась редкая гадость

Конечно!!! Муж впервые мне показал из белой кукурузной муки, делал так:
насыпал горкой муки в миску, сделал углубление, посыпал солью и добавил немного воды, сначала грамм 50, и стал месить руками, скажу так, на ощуп вся мука должна пропитаться водой, но не больше, и когда сжав муку в кулак на ладони она остается комком, можно из нее уже лепить лепешки в толщину 1,5 см, форму любую: круглые, овальные, я даже делала на завтрак в виде сердечек, и обжариваете на масле (но чтобы не плавали, лучше после немного долить), под крышкой одну сторону, сами выбираете какую, если желаете постные можно в духовке...
Вуаля!!! они приобрели поджареный оттенок и кушать подано!
А еще одна фишка, в москве трудно найти белую кукурузную муку, на день рождения я делала из желтой отечественной(у нее помол крупнее), получилось тоже даже очень вкусно!

http://imageshack.us/photo/my-images/507/21594811.jpg/

расплывчато немного, извините за качество!

natalico пишет:Конечно!!! Муж впервые мне показал из белой кукурузной муки, делал так:
насыпал горкой муки в миску, сделал углубление, посыпал солью и добавил немного воды, сначала грамм 50, и стал месить руками, скажу так, на ощуп вся мука должна пропитаться водой, но не больше, и когда сжав муку в кулак на ладони она остается комком, можно из нее уже лепить лепешки в толщину 1,5 см, форму любую: круглые, овальные, я даже делала на завтрак в виде сердечек, и обжариваете на масле (но чтобы не плавали, лучше после немного долить), под крышкой одну сторону, сами выбираете какую, если желаете постные можно в духовке...
Вуаля!!! они приобрели поджареный оттенок и кушать подано!
А еще одна фишка, в москве трудно найти белую кукурузную муку, на день рождения я делала из желтой отечественной(у нее помол крупнее), получилось тоже даже очень вкусно!

вот я делала из желтой...вода просто прочасивалась сквозь крупинки, как через гречку, и как такового замеса не получилось(

вот я делала из желтой...вода просто прочасивалась сквозь крупинки, как через гречку, и как такового замеса не получилось([/quote]

Попробуйте чуть меньше воды в следующий раз и замешивайте все руками, грузины вообще все делают руками..никаких блендеров, на ощуп определяют консистенцию! и начинаете понемногу водички лить и перемешивать..ну и может, вам попробовать производителя сменить (другую муку), может поможет!
Как попробуете, обязательно выложите фото, я постараюсь пошагово, при первой возможности, специально для вас!

natalico пишет:вот я делала из желтой...вода просто прочасивалась сквозь крупинки, как через гречку, и как такового замеса не получилось(

Попробуйте чуть меньше воды в следующий раз и замешивайте все руками, грузины вообще все делают руками..никаких блендеров, на ощуп определяют консистенцию! и начинаете понемногу водички лить и перемешивать..ну и может, вам попробовать производителя сменить (другую муку), может поможет!
Как попробуете, обязательно выложите фото, я постараюсь пошагово, при первой возможности, специально для вас! [/quote]
спасибо! можно на "ты")

конечно, мне очень приятно!

Мне нравится грузинская кухня.

АХИЛЕС пишет: Мне нравится грузинская кухня.

мы все с вами солидарны

Мчади



и Лобио



идеальное сочетание

ქვე ლობიო, ქვე ჭადი
ქვე ჭამე და ქვე წადი ...

Очень люблю грузинскую кухню. В Баку буду нужно обязательно сходить в грузинский ресторан, а еще лучше когда летом в Гяндже буду, заехать в Тбилиси, там не далеко

welcome)!!